El banano es nuestro principal producto de exportación; es cosechado y empacado bajo nuestra supervisión.

Los plátanos no se pueden dejar en el campo para que maduren, incluso para el consumo local se cosechan verdes! El proceso de maduración se inicia sólo 7-10 días antes de su consumo. Esto se hace en cámaras de maduración especiales donde se induce una maduración controlada con gas etileno (que también es emitido naturalmente por la fruta) y temperaturas más altas.

Los bananos son frutas muy delicadas, tienen que soportar hasta 25 Días de tránsito y almacenamiento sin madurar prematuramente o pudrirse antes de llegar al consumidor. Cualquier magulladura leve o corte negligente causará que los hongos penetren en los plátanos y causen una maduración prematura. La fruta madura emite pequeñas cantidades de gas etileno, si sólo una cantidad mínima de fruta madura prematuramente durante un envío, esto podría iniciar la maduración de un contenedor entero, representando a menudo la pérdida total del envío.

Como la fruta orgánica no puede ser tratada con fungicidas como es práctica común en la fruta convencional, el reto y el riesgo es especialmente alto, requiriendo supervisión y manejo especial en el campo y en la operación de empaque.